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黄尾鲫藏珠

来源:好招商食品网 美食制作 家有桐宝  |  2023-01-29
主料:
黄尾鲫1条

辅料:
鹌鹑蛋10个西兰花100克

配料:
2根一块4瓣蒸鱼酱油适量适量

黄尾鲫藏珠的做法步骤

1.原料图:黄尾鲫、西兰花、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。

2.将鱼洗净划刀,用料酒、盐腌10分钟。

3.将西兰花洗净摘小朵;蒜去皮;姜切片;葱一部分切断,一部分切葱花;鹌鹑蛋煮熟去壳。

4.锅烧开水,水开后放少许盐,将西兰花焯水后捞起备用。

5.将盘底铺上葱段、姜片、蒜片。

6.将鱼放入盘中,鹌鹑蛋分2边摆放。

7.锅里水烧开,将鱼放入,大火蒸6分钟后不开盖,再虚蒸2分钟。

8.将西兰花摆放在盘子2边,撒葱花,淋蒸鱼酱油。

9.炒锅放油烧热。

10.将热油淋在鱼身上即可。

小窍门&温馨提示

黄尾鲫又叫黄鲫鱼,是我们当地的一种咸淡水养殖的,鱼肉嫩滑,而且不象鲫鱼那么多小刺,只有一条主刺;鱼身也比较窄小所以蒸的时间很短,我这条7两重,只用了6分钟,再多蒸一会儿肉就粗了哦。


TAGS:热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 鹌鹑蛋
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